核桃本身就是非常有营养的，而核桃油更是集聚了核桃的营养所在，因此核桃油在营养健康油界也是颇负盛名，国内从加工核桃油项目的数目上，以及食用核桃油人群的数量上，都在其他多种营养油之上，投资小品种油加工，从核桃油加工着手，是非常理性的投资选择。
　　加工核桃油，以压榨法为主，可冷榨也可热榨，整体来讲，冷榨核桃油的品质更高，市场更广些，市场需求量表现较好的，也正是冷榨核桃油，企鹅榨油机厂家也主张用户做冷榨核桃油，核桃榨油机厂家无数，用户如何从诸多榨油机厂家挑选出更适合自己的好设备，具体可从以下因素考虑。
　　核桃冷榨机，并非像其他多种油料一样，可以用螺旋冷榨机来压榨，而核桃仁只能先用液压榨油机压榨，才能正常出油，原因正是核桃含油率高，及其出油特性，必需先用液压机挤压一部分油出来，进而可以再用螺旋机才能压榨，因此，压榨核桃油，液压榨油机是关键的设备。
　　相信很多用户选用液压机，为的是出油品质更高的冷榨油，但企鹅厂家要提醒用户的是，像核桃油这样的营养油，只做冷榨油，未免太过浪费，大家都知道，冷榨油虽好，但液压机压榨后的核桃饼，残油率高达十几个点，要进一步开发这部分油用价值，可以再用螺旋榨油机进行热榨，整体出油率更高。
　　核桃油加工，可以冷榨，也可以热榨，结果为的都是产出品质的核桃油，但只靠榨油，并不能满足国标要求，进行适度的精炼，也是不可缺少的，因而加工核桃油，除了榨油机要选，精炼油设备也要做出认真的选购，有压榨，有精炼，再加上榨油机厂家的通力配合，整体项目才更有保障可言。
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