食用油与人们日常生活分不开，随着市场的发展，油脂也呈现了多样化的发展，消费者不难发现，市场上的食用油主要为压榨油和浸出油，而压榨油更受人们喜爱，而压榨油又分热榨油和冷榨油，近年来，冷榨油很受市场及消费者青睐，如冷榨花生油、冷榨亚麻油、冷榨茶籽油等等。
　　冷榨油是压榨法制油的重要分支，是相对热榨油而言的，所用的榨油生产线设备也有所不同，冷榨油主要设备为液压榨油机，采用低温压榨，温度一般控制在60度以下。热榨油主要采用的设备为螺旋榨油机，螺旋榨油机有蒸炒锅，突出油的香味，出油率也更高些。
　　冷榨油工艺，由于没有经过蒸炒工艺，一方面保留了油料的自然风味和色泽，另一方面也更多的保留的油料的固有营养成分，这其中包含多种不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等，从油的品质上来讲，冷榨油更营养也更健康，因此市场上的冷榨油很受欢迎，食用人群也越来越多。
　　冷榨工艺制取食用油，也受很多因素限制，出油率过低是硬伤，冷榨的出油率仅为热榨法的50%左右，这也正是冷榨油昂贵的原因之一，同时这也是各榨油坊和油厂没有普遍采用的重要原因，油坊、油厂追求的终究还是出油率、产量，出油率更高的热榨法、浸出精炼法更被用作商业加工。
　　受限于加工面，冷榨法制油还比较的小众，多被应用于一些健康油脂的加工，如冷榨亚麻籽油、冷榨核桃油、冷榨椰子油、冷榨山茶油等，这些油脂本身产量不高，价格非常昂贵，但营养价值高，以冷榨法加工更能提高其品质及市场价值，加工这些油脂推荐冷榨工艺。
　　冷榨有冷榨的优势，热榨有热榨的优点，有人追求口味，有人追求香味，二者皆有市场。如有用户投资榨油坊，选购榨油生产线设备，可到郑州企鹅厂家参观、考察、选购，获取企鹅更多相关信息请咨询0371-56699236