很多人在购买食用油时会发现，不同商场或者是一个商场内的相同种类的食用油颜色不同，有深色也有浅色的，这一现象使得很多人充满了疑问和不安，不敢随意购买。那是什么原因导致颜色发生变化的那？我们又该如何进行选择？
    能够进入市场的食用油基本上都是达到标准的食用油，为什么颜色不同其实很简单。相同食用油颜色不同可以分为以下几点：
    ①油料质量不行。
    在制取食用油时油料选择至关重要。好的油料可以保证食用油品质质量，不合格的油料经过榨取后颜色与正常的油料榨取食用油存在着一定区别。
    ②榨油设备工序问题。
    大部分油料在榨取前都会经过预处理，比如筛选机挑选油料杂质、炒料机提高油料温度、控制油料水分，榨油机压榨出油（先进程度）等，都会影响油料的成品品质以及色泽。
    ③精炼过程。
    食用油颜色深浅精炼过程中占据了很大的因素，这个过程起到了过滤有害化学成分，提高油料品质的作用，为此还会对精炼过的食用油进行等级划分，一般来说只要经过了精炼过程食用油都是对人体无害的，精炼出的油要比榨油机刚榨出的食用油颜色要浅，但市场油料品种太多要结合实际情况进行选择购买。
    未经过过滤、精炼的食用油很难达到食用油标准，其内含有大量对人体有害的化学物质。所以我们在选购食用油时要谨慎选择。由于对于食用油的严格把控，市场上的食用油基本上都是进过过滤、精炼的，加工工艺的不同导致颜色有些许不同。大家可以放心购买。　　
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    郑州企鹅粮油机械有限公司是一家生产粮油机械设备，集科研、制造、销售为一体的大型民营企业，公司与河南省机械设计研究院、河南工业大学（原粮食学院）校企合作，长期开展在油脂机械、蛋白制取、磷脂提取等方面的新技术研发及应用。
　公司下设油脂机械设计研究所，榨油机部，大型油脂成套设备部、国际贸易部，机械设备生产部。业务涉及小型榨油机系列、粮油工程设计、设备制造及安装、工程承包、技术服务、新产品开发、油脂副产品精深加工等。