菜籽是一种非常好的油作物，是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界前列。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。菜籽油具有一些保养功效。

 

由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。 菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。品质好的菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油，平均含量在61%左右。此外，菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。专家认为，由于国外粮商强力建议，城乡居民食用油消费存在不少误区。因此，应让老百姓更多地了解菜籽油的营养特点，并积极倡导菜籽油消费。

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