茶籽油又名山茶油，山茶是中国大别山、福建、江西等地的特产，果实中可以提取品质好的山茶油，即茶籽油。茶籽油的是我国特有的木本油脂，其脂肪酸组成与世界上较好的植物油脂橄榄油相似，有“东方橄榄油”之称。
　　茶籽油中不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试，茶叶籽油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。茶油中含有多种功能性成分，若长期食用，具有明显的预防心血管硬化、预防三高等，以及对癌症也有很好的作用。
　　中医认为山茶油性平，易被人体吸收，特别对产妇身体复原，预防产后肥胖，保证胎儿健康成长方面有良好效果，是孕妇、产妇调理身体理想食用油，被称之为中国的“月子油”、“长寿油”。
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